QUEQUE DE CHOCOLATE

Piga Fernández – CHILE

Esta recta es especial para personas con mala tolerancia a la lactosa. Me la dio una querida amiga, y compañera de colegio: Veronica Blackburn. La utilizo como queque o como base para las tortas de cumpleaños.

Se utiliza un molde cuadrado de 20 cm por lado.

Ingredientes :

•  1 ½ taza de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de azúcar granulada
• ¼ taza chocolate en polvo amargo (cocoa)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 taza de agua
• Azúcar flor para espolvorear

Preparación :

• En un bowl, cernir la harina, bicarbonato, azúcar, chocolate y sal. Mezclar bien.
• Hacer tres hendiduras en esta mezcla, y colocar en una el vinagre, en la otra el aceite y en la tercera la vainilla. Encima verter el agua y mezclar bien.
• Colocar en molde cuadrado de 20 cm, enmantequillado y enharinado. Colocar en el horno previamente calentado a 180 °C durante 30 minutos.
• Dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar.
• Espolvorear con azúcar flor